PKHL-R9 электрическая пищевая фреза s. Сталь пищевая машина для резки овощей хлеба мяса

Описание

Вопрос о мясных шариках

Фрикаделька изготавливается из количества молотого мяса, свернутого в небольшой шарик, иногда вместе с другими ингредиентами, такими как сухарные крошки, фарш, специи и, возможно, яйца. Фрикадельки, как правило, готовятся и скручиваются вручную и готовятся путем жарки, выпечки, приготовления на пару или тушения в соусе.

Существует множество видов фрикадельков с использованием различных видов мяса и специй, включая вегетарианские и рыбные варианты, а также различные методы приготовления.

Древняя римская кулинарная книга Apicius включает в себя множество рецептов фрикадельского типа. От Балкан до Индии, есть большое разнообразие фрикадельков в семье kofta.

Фрикадельки различных культур

Во Фландрии тефтели называются ballekes или bouletten и обычно изготавливаются из смеси говядины и свинины с сухарями и нарезанным луком. Существует много других вариантов, включая различные виды мяса и нарезанные овощи.

Тефтели, как правило, изготавливаются из говядины или свинины, или их смесь. Они могут быть мелкими жареными или на гриле и часто содержат нарезанный кубиками лук и пропитанный хлеб. Это очень Популярное блюдо.

Китайские фрикадельки (в частности, блюдо, распространенное в Шанхайской кухне) наиболее часто изготавливаются из свинины и, как правило, готовятся на пару или варятся, как есть, или с добавлением соевого соуса. Большие фрикадельки, называемые львиные головы, могут варьироваться в размере от 5 см до 10 см в диаметре. В супах используются небольшие сорта, называемые свиными шариками. Кантонский вариант, паровой фрикадель, сделан из говядины и подан как блюдо dim sum. Аналогичное блюдо называется мячом из говядины, а мячик из рыбы-еще один сорт, сделанный из измельченной рыбы. В северной части Китая неровные шарики из фарша и муки часто жариваются во фритюре и едят для особых случаев.

В Нидерландов тефтели называются gehaktbal и часто подаются с вареным картофелем и овощами. Это сочетание было самым распространенным блюдом в голландских домашних хозяйствах на протяжении многих лет.

В Норвегии фрикадельки называются kjøttkaker («мясные пирожные») и напоминают датские фрикадлеры, но обычно они изготавливаются из говядины. Это блюдо обычно сервируется с отварным картофелем, соусом, вареньем из брусники и/или тушеным зеленым горохом. Некоторые люди также любят добавить Жареный/карамелизованный лук сбоку.

В Великобритании педики-тип пикантных свиных фрикаделей. Педик обычно изготавливается из свиного сердца, печенки и жирного мяса живота или бекона, с добавлением трав для ароматизатора, а иногда и сухарей.
В Соединенных Штатах тефтели обычно подаются с спагетти, как в спагетти и тефтели, блюдо в итальянской американской кухне, ассимиляции из итальянских иммигрантов из южной Италии в начале 19 века. Со временем блюда обеих культур разошлись по сходству. В южной части Соединенных Штатов Оленина или говядина также часто смешиваются со специями и запекаются в крупные фрикадельки, которые могут быть поданы в качестве антри. Другой вариацией, называемой «дикобраз фрикадельки», являются основные фрикадельки, часто с рисом в них.

Мясо часто смешивают с другими ингредиентами, такими как рис, булгуру, овощи или яйца, чтобы образовать гладкую пасту. Кофты иногда изготавливаются из рыбы или овощей, а не из мяса, особенно в Индии. Их можно жарить на гриле, жарить, пропаривать, паять, запечать или мариновать, а также наносить с насыщенным острым соусом. Различия возникают в Северной Африке, Средиземноморье, Центральной Европе, Азии и Индии. Согласно 2005 исследованию, проведенному частной пищевой компанией, в Турции было 291 различных видов кофты, где она очень популярна. В арабских странах kufta, как правило, образуется в форме сигары.

Ранние кулинарные книги (включенные в некоторые из самых первых известных арабских кулинарных книг) обычно относятся к приправленным баранинам, свернутым в тефтели оранжевого размера, и застекленным яичным желтком, а иногда и шафраном. Этот метод был взят к западу и называется позолотой, или окончанием. Существует множество различий в регионах, среди которых выделяется необычайно большой Iran Kufteh Tabrizi, имеющий средний диаметр 20 см (8 дюймов).

Рекорд по крупнейшим в мире фрикаделькам был установлен несколько раз в 2009 году. Он был впервые установлен в Мехико в августе весом 49,4 кг (109 фунтов) А затем еще месяц спустя в Лос-Анжелесе, когда поздний ток-шоу ведущий Jimmy Kimmel помогает установить рекордный вес в 90 кг (198,6 фунтов). В октябре 2009 года итальянская закусочная в Конкорде, Нью-Гэмпшир установила новый рекорд в 101 кг (222,5 фунтов).